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CHRONIQUE RADIO
le 31 sept
2002
Fréquence
Jazz (98.1)
Rubrique
Innovation
Anne
JOLY
Catallix
et les enzymes gloutonnes
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la chronique |
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Communiqué F.A.O.
& O.N.U.
La F.A.O
et l'O.N.U ont affirmé leur appui à une méthode
de préservation du lait qui pourrait donner aux paysans
vivant dans des zones isolées la possibilité de
commercialiser leur lait sur des marchés éloignés,
sans avoir recours à aucune méthode de réfrégération.
En adoptant le système LP, les producteurs laitiers gagneront
cinq bonnes heures pour transporter leur lait jusqu'aux installations
de réfrigération.
Le Programme
des Nations Unies pour le Développement (P.N.U.D) finance
actuellement un projet du F.A.O dans le cadre duquel la Chine
traite déjà 5 millions de litres de lait par jour
avec la méthode LPS. Il introduira cette technologie en
Mongolie, Corée du Nord et Corée du Sud. |
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CODEX ALIMENTARIUS
Le Comité
du Codex sur le lait et les produits laitiers, suite à
la réunion qui s'est tenue à Montevideo du 18 au
22 mai 1998, fait rapport à la Commission du Codex Alimentarius,
un organe mixte du F.A.O/O.M.S, pour que soit progressivement
éliminé la méthode de préservation
du lait par des apports massifs de peroxyde d'hydrogène
et préconise l'utilisation de la méthode LPS qui
est à faible dose.
La Commission
du Codex Alimentarius a approuvé l'emploi du système
LP en 1991 et élaboré dans le même temps
un code de pratique et d'utilisation du système afin de
ne pas utiliser trop de peroxyde d'hydrogène et de thiocyanate. |
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