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L'enzima è
" immobilizzata " nel biogeneratore dove permette,
in presenza di substrati specifici, di catalizzare una reazione
destinata a produire ioni ossidanti.
Questi agenti
ossidanti vanno conferire delle proprietà anti-microbienni
ad un'aqcua che sia utilizzata per il trattamento dei vostri
prodotti alimentari.
L'immobilizzazione
dell'enzima permette il recupero di questa in vista della sua
riqualificazione per una produzione in continuo e a debole
costo. Cosi alla differenza di un sfrutamento dell'enzima
al stato libero, l'enzima è qui utilizata durante tutta
la sua durata di vita. |